Du Jeudi 22 au Samedi 24 Mars 2012: Une journée off suivie de 2 grosses soirées … de boulot

Jeudi je suis de repos et il fait un temps magnifique, du coup je descends me balader en ville et fait quelques magasins de chaussures avant de me poser 35minutes à écouter de la musique de rue jouée par un couple de japonais hippie. Lui au didgeridoo et elle jouant d'un nouvel instrument inventée en suisse il n'y a même pas 10ans dont j'ai oublié le nom mais qui ressemble à une soucoupe volante. A ce moment là, Hubert me demande si je bosse ce soir et vu que non,je le rejoins pour aller boire un coup avec lui à Mt Eden avant d'aller manger dans notre restaurant chinois préféré sur Dominion Road.

Avant de rentrer, on va boire un digestif dans un bar à vin tenu par 2 français qu'il connait bien.

Ce fût un super jour de repos qui fait un bien fou.

Vendredi soir mariage au resto avec 50personnes. on finit à 2h du mat et on reste à boire des coups avec le chef jusqu'à 4h.

Samedi, grosse soirée de taf de nouveau.

Mercredi 21 Mars 2012: Une star de cinéma américaine au resto mais qui est-ce???

En ce mercredi, je suis le seul à travailler car le resto est censé être mort ce soir (0 Résa). Je fais la mise en place et vers 17h, quelqu'un appelle pour faire une réservation pour Tommy Lee Jones. J'ai un petit temps de réflexion et d'hésitation et puis je demande s'il s'agit bien de l'acteur américain de Men In Black ce qu'elle me confirme.

Je lui réserve donc la meilleure table du restaurant, et m'active pour que tout soit parfait avant qu'il arrive à 18h30.

Une heure plus tard, la dame rappelle et m'annonce qu'ils arriveront finalement à 19H30 et à 3 et donc non plus à 2 comme prévu initialement. Je n'ai rien à faire mis à part du ménage et j'attend son arrivée avec un peu d'excitation. De nouveau elle rappelle pour m'annoncer qu'ils tournent finalement plus tard que prévu et qu'ils arriveront à 20h30. C'est donc parti pour 1heure de ménage supplémentaire ce qui me gonfle pas mal.

21h, ils ne sont toujours pas là, je me décide donc à rappeler la dame qui ne répond pas. On se pose la question avec le chef si on doit attendre ou bien fermer mais à ce moment là un des amis du chef, client régulier appelle pour venir prendre leurs desserts d'ici 15minutes. On reste du coup ouvert, et bien sûr quand Gary et Lili arrivent, Mr Tommy Lee Jones, sa femme et un Maori arrivent eux aussi. J'ai attendu 3 heures à rien faire et là j'ai 2 tables à servir d'un coup sachant que Mr Tommy et apparemment un peu ronchon et n'a pas l'air commode, du coup je passe pas mal de temps à sa table et délaisse un peu Gary et Lili.

Tommy fait bien sa star américaine, mais heureusement que sa femme est super gentille et hyper courtoise et polie ce qui compense un peu l'attitude du Mr.

C'est pas évident à le servir, sachant qu'il est très directif, mais je ne me laisse pas démonter et au fur et à mesure que l'heure avance, il se détend et commence même à plaisanter en français au moment où je leur présente leurs sélections de fromages (français). 

0h30, ils se lèvent de table apparemment contents de leurs soirées, vont féliciter le chef pour la qualité de la nourriture et lui disent que le service a été exceptionnel, ce qui fait toujours plaisir à entendre surtout de ce genre de personnes, qui mangent dans tous les plus beaux restaurant du monde entier. Ils sont tellement "impressionnés" qu'ils demandent à réserver une table pour samedi midi mais malheureusement nous ne sommes pas ouvert et le chef invente une excuse car il ne veut pas ouvrir juste pour eux ce qui me rend disons le un peu fou car j'aurai bien aimé revenir samedi midi les resservir.

Il a donc fait son américain du début à la fin car au moment de payer il me laisse 200$ de pourboires, soit 20% de la facture ce qui est plutôt classique aux USA. Merci Mr Tommy Lee Jones.

Du Lundi 5 au Mardi 20 Mars 2012: Pas grand chose de nouveau sauf…

3 semaines pas bien croustillantes avec pas beaucoup d'heures à bosser donc très petits salaires, heureusement que les pourboires sont bons en ce moment. Une météo pas terrible au départ puis une belle semaine au milieu de tout ça et de nouveau une pluie incessante depuis maintenant 4 jours avec des températures déjà automnales.

La seule bonne nouvelle de ces 3 dernières semaines donc, c'est que j'ai enfin réservé mon billet d'avion pour Bali et je décolle donc le 14Mai avec la compagnie Jetstar pour seulement 445$ soit même pas 300€ ce qui est un excellent tarif.

Ah si j'ai failli oublier je suis allé au Pasifika Festival (+ grand festival des îles du Pacifique) que j'avais râté l'année dernière et j'ai passé un vendredi soir et un samedi aprèm géniaux avec de la gastronomie des îles, le tout sur des bons sons de percussions et des danses magnifiques des îles polynésiennes

Dimanche 4 Mars 2012: un dimanche ensoleillé mais rien de bien croustillant

Un beau dimanche ensoleillé mais rien de bien terrible à raconter à part que pour une fois j'ai pris le temps de me préparer un repas de chef avec au menu, patates rissolées persillées (persil frais de notre petit jardin maison), un magnifique morceaux de boeuf cuit à la perfection le rendant fondant à souhait finit avec du basilic frais du jardin aussi et enfin une sauce aux champignons, à la crème et au vincotta (une sorte de vinaigre balsamique caramélisé) rendant le plat juste superbe. J'ai fait goutté aux filles et à chaque fois que je cuisine, elles me disent que je devrais ouvrir mon restaurant car ça dépasse la plupart des plats que l'on a gouté jusqu'à présent dans tous les retsos où l'on est allé.

C'est vrai que quand je prend le temps et que j'achète des bons produits, le résultat final est Buenissimo!!!. Appelez moi Chef Cyril maintenant LOL! Cyril Lignac n'a qu'à bien se tenir.

Du Lundi 27 Février au Samedi 3 Mars 2012: Une semaine encore bien remplie accompagnée de pluie et d'une Weather Bomb (Bombe météo)

De nouveau une très grosse semaine semaine de travail (près de 50h), et c'est tant mieux car il a fait un temps pourri toute la semaine avec notamment une grosse alerte météo dans la nuit de vendredi à samedi avec de grosses averses et rafales de vent.

Mis à part ça, vendredi midi était mon dernier jour chez Tribeca et je peux vous dire que je vais regretter cet endroit car je me suis régalé ces 2 dernières semaines. L'atmosphère de travail était plutôt relax, le manager du resto Danny est terrible et on s'entend super bien, et Mark le proprio un New-Yorkais a été également excellent avec moi au point de me proposer de m'embaucher à plein temps et de me sponsoriser pour m'aider à avoir la résidence. On va dire que son offre est plus qu'attrayante mais j'ai fait mon temps en Nouvelle-Zélande, il est temps pour moi de changer d'air et donc je n'accepte pas mais je lui ai dit que si je ne trouvais pas un autre resto pour le midi je reviendrai faire quelques services pour venir l'aider ce qu'il a bien entendu accepter. Il m'a même dit que si un jour je voulais venir m'installer en Nouvelle-Zélande après mes voyages, qu'il suffit que je le contacte et il m'aidera pour obtenir la dite résidence.

Cette ambiance va me manquer et je vais apparemment aussi leur manquer, ce qui me fait penser que l'atmosphère au boulot est quand même hyper importante pour se sentir bien surtout quand on sait que l'atmosphère chez Antoine's est pus que tendu depuis plusieurs mois entre Ely et moi. La seule raison pour laquelle je reste dans ce resto sont bien entendu les pourboires. Encore Jeudi soir, nous avons eu au resto une soirée privée pour la compagnie automobile Hyunday. 33personnes, tous des concessionnaires Hyunday éparpillés toute autour du pays et tous ensemble ce soir invités par le Big Boss. 8200$ de facture arrondie à 9000 soit 800$ de pourboires a partagé à 4 soit 200$ chacun et puis ce n'est pas tout pour moi, un des mec trouvait ma cravate terrible et a voulu me l'acheter et après plus de 2 heures de négociations je lui ai vendu pour 150$ alors que je l'ai payée en solde 20$ il y a de ça 6mois. J'ai réussi à lui vendre à ce prix car c'était une cravate d'un très célèbre designer français dont j'ai oublié le nom, et je lui ai fait croire que c'était un modèle rare que j'ai ramené de France et que j'y tenais beaucoup (ce qui est vrai j'adore cette cravate aux couleurs de la France). Mon côté commercial est bien ressorti et à tel point que non seulement il m'a acheté la cravate et il m'a proposé d'aller bosser pour lui à Mt Manganui (un de mes endroit préféré de NZ) pour aller vendre des voitures dans sa concession. C'est pas que son offre n'est pas intéressante mais disons que j'ai d'autres ambitions. Je prends quand même ces coordonnées on ne sait jamais. Je finis donc la journée avec 13heures de boulot cumulées soit près de 180$ de salaire + 200$ de pourboires et 150$ de bonus pour la cravate ce qui fait un jeudi plus que prolifique (léquivalment d'une semaine complète de travail pour la plupart des backpackers).

Sinon à part le boulot, vendredi soir j'ai aidé les jumelles à déménager car elles aussi l'ambiance dans leur colloc avec les brésiliennes est carrément pourrie au point qu'elles ont failli en venir au mains et que des noms d'oiseaux ont volé dans tous les sens pendant près de 20minutes avec moi au milieu en tant que spectateur médusé. Mili vient donc dans ma chambre et Lou partagera la chambre avec Serena l'irlandaise.

Dimanche 26 Février 2012: un dimanche bien sympa malgré un grosse crève

Et oui j'ai chopé un bon coup de froid en fin de semaine et je ne me sens vraiment pas terrible. C'est bien dommage car il fait beau. On se décide malgré tout avec Mili d'aller se balader au soleil. Après 30minutes de marche on passe devant la salle de théâtre qui est ouverte et apparemment un concert de musique classique gratuit vient tout juste de commencer. On n'hésite pas et on rentre dans ce magnifique endroit pour assister à 1heure de superbe musique. Disons que je ne suis pas un grand fan de musique classique mais j'ai changé de point de vue sur cet art. C'était juste magique car on a eu droit à des symphonie de Mozart, Bach et autres interprétées par l'Orchestre Philharmonique et la chorale (pas moins de 100 chanteurs et chanteuse) d'Auckland ainsi qu'un joueur d'orgue extraordinaire. 

Mais le meilleur moment du concert fût pour Mili et moi le passage des percussions chinoises. Un groupe de percussionnistes (7 femmes et 1 homme) en habits traditionnels nous ont fait littéralement vibré pendant 10minutes à chaque fois qu'ils frappaient sur leur tambours de manières incroyables et avec une précision une synchronisation incroyable. Je vous conseille d'aller voir ce que ça donne sur youtube en cherchant percussions chinoises vous n'allez pas en croire vos yeux.

A 18h, le concert est termine, et je ressors aussi relax qu'après un bon massage. Je vous jure je ne pouvais pas rêver mieux surtout avec la crève que je tient. Lou nous rejoint à la sortie du théâtre et on part à la recherche d'un endoit pour manger. On se décide finalement après presque 1h de recherche de se rendre dans un bon petit resto Japonais du centre-ville.

Du mardi 21 au Samedi 25 Février 2012: Une semaine de boulot plus que remplie mais quelques soucis chez Antoine's

Comme prévu je suis parti travailler tous les midi à Tribeca par contre je n'ai bosse que Samedi soir chez Antoine's. La raison est non seulement ce n'est pas très busy en ce moment mais surtout le chef ne veut pas que je travaille chez Tribeca qu'il considère comme des concurrents donc il m'a mis de côté pour la semaine.

Samedi après le service je m'explique avec le chef et lui explique ma situation, en lui disant que je compte rester plus que 2 mois et que j'essaie d'économiser un maximum avant de décoller et ce n'est pas avec 20h par semaine que je vais pouvoir du coup que j'ai vraiment besoin de travailler autre part le midi. Il est ok avec ça mais ne veux pas que je bosse à Tribeca. Je lui dit que je fais la semaine prochaine à Tribeca car ils ont besoin de moi étant donné qu'ils ont viré un serveur là-bas quand je suis arrivé pour que je puisse le remplacer et que je finirai donc de travailler là-bas vendredi prochain.

Il est compréhensif et me promet de me donner plus d'heure la semaine prochaine.

A rajouter que Vendredi soir je suis retourné à l'Eden Park pour la 1ère fois depuis la coupe du monde pour assister au match d'ouverture de la saison de Super 15 entre les Blues d'Auckland contre les Canterbury Crusaders. Malheureusement les Blues ont perdu d'un point dans un beau match malgré des conditions météo pas terribles.

Lundi 20 Février 2012: Essai à Tribecca et John Key chez Antoine's

Comme prévu en ce lundi matin je me rends au Tribeca Restaurant pour mon essai. L'ambiance est cool, pas très busy mais c'est normal c'est lundi. Mon essai se passe bien et le restaurant manager (Danny) et le big Boss (Mark) me propose de bosser tous les midi du lundi au vendredi ce qui est parfait.

Le soir venu grosse soirée chez Antoine's avec John Key et son équipe ministérielle passent la soirée au restaurant ce qui me fait une journée de 12h de boulot ce qui ne m'état pas arrivé depuis bien bien longtemps.

Dimanche 19 Février 2012: Après-midi à la plage suivie d'un barbecue avec Mili, Lou, Hubert et Simone

Enfin un dimanche où il fait beau et bon du coup direction l'est d'Auckland pour aller profiter du soleil. On commence par Musik point mais par marée haute il est impossible de se poser sur la plage du coup on continue notre route un peu plus à l'est et on tombe sur une magnifique plage, blindée de monde où l'on passe toute l'après-midi à se dorer la pilule. 

Retour à l'appart vers 20h, rapide douche puis barbecue en commun au Ponsonby Social Club.

Un dimanche parfait.

Vendredi 17 et Samedi 18 Février 2012: Boulot et soirée

Rien de plus à rajouter un vendredi et samedi soir travaillés suivis de 2 soirées à l'appart.

Ah si Mark le propriétaire du Resto Tribaca m'a appelé samedi matin pour me demander si j'étais disponible pour un essai Lundi matin ce que j'ai bien entendu accepter.

Mercredi 15 et Jeudi 16 Février 2012: De nouveau de repos du coup suite de recherche d'un nouveau job

La situation chez Antoine's ne s'améliore pas bien au contraire du coup je profite de mes jours de repos pour aller à la recherche d'un nouveau job. J'ai en tout 4 entretiens (2 à Ponsonby où j'habite, un dans un parc à 8kms de l'appart et 1 a Newmarket dans un resto classe à tout juste 2 minutes de chez Antoine's). Mes 4 entretiens se passent hyper bien et tous me disent qu'ils me rappelleront en début de semaine prochaine.

Mardi 14 Février 2012: Valentine's Day = restaurant complet

Comme prévu le resto est blindé ce soir (50couverts) et bien sûr que des tables de 2 ou presque. Ennuyant et surtout pas très prolifique car bien sûr très peu de pourboires car les couples qui viennent chez Antoine's pour la St Valentin économisent toute l'année (ou presque) pour se payer cette soirée et rien de plus.

Lundi 13 Février 2012: En repos,… du coup recherche d'un nouveau job

Encore un jour où j'apprend que je suis en repos vers 14h, en ayant marre de ne bosser que très peu dernièrement et voulant économiser le plus rapidement possible avant mon décollage pour l'Asie prévu dans les prochains mois, je pars à la recherche d'un nouveau taf pour les lunchs car je veux tout de même rester chez Antoine's pour les services du soir.